Момент 158-й. Art-Journal 2. Kinder, Kueche, или Оссобуко по-милански

В немецком языке есть очень точное описание предназначения женщины в этом мире. Этот термин получил название "3К". Причём 2К из 3-х не меняются - это Kinder (дети) и Kueche (кухня), а на место третьего в зависимости от окружающих обстоятельств можно подставить что-то по желанию. Раньше это была Kirche (церковь), потом её меняли на Kleider (платья), Kammermusik (камерная музыка), а теперь всё чаще на Karriere (карьера). Про моё первое "К" я готова говорить часами, как и большинство мам вокруг))) Про мою любовь к музыке я тоже неоднократно упоминала. Так что сегодня я выбрала темой 2-е "К" - мою кухню или мою невероятную страсть к кулинарии (и к музыке). Именно этими эмоциями я хочу поделиться на 2-й странице моего Арт-Журнала, который я творю под очень чутким руководством Ruth Bernal с командой Scrpapcraft и в очень приятном обществе таких же как и я - увлеченных проектом. Темой 2-го урока стало хобби, страсть к чему-то. Так что поговорим о кулинарии.

Я люблю готовить. Я очень люблю готовить. И это та самая страсть, которая никому из домашних не мешает, никто не кричит мне: "Сколько можно пропадать на кухне!" Иногда, правда, мои мужчины, разбалованные донельзя разнообразием меню, устраивают небольшие бунты, типа "где же пирожок к чаю?" или "что-то давно не было...", бывает, конечно, и "наша мама совсем обленилась, не готовит нам...", но большей частью домашние обеды и ужины проходят мирно и сопровождаются приятными словами в мой адрес.

На моей кухне можно найти кучу самых невероятных и, с точки зрения многих, абсолютно ненужных кухонных приборов и аксессуаров. Но мне они очень греют душу. Так, например, у меня есть изящный прибор для разбивания варёных яиц, специальный нож для нарезки трюфелей, вилка для проверки температуры мяса и масса других приспособлений на все случаи кулинарной жизни. 

Я, как ребёнок, радуюсь новой кастрюле или сковородке, а из последних моих приобретений могу похвастаться изумительным спиннером для просушки зелени после мытья.

В прошлые выходные к нам в гости приходили друзья, так что у меня снова был хороший повод для кулинарных, а затем и арт-экспериментов. Друзья остались довольны первой их частью, а на ваш суд выставляю вторую! А почему я так задержалась со второй страничкой?! Просто в нашем доме идёт вялотекущий капитальный ремонт, и на несколько дней он перетёк в нашу квартиру. Меняли батареи. В доме был полный бедлам. И я только долезла до в спешке убранного листа арт-журнала, который хотела доделать, а показываю, как есть, ибо сейчас, лично я, не мыслю его иначе. И это правильно - арт-журнал для того и создан, чтобы запечатлеть наши счастливые моменты творчества.

Итак, для начала - фон. Акриловые белила, акварельные и акриловые краски. Несколько измочаленных ажурных салфеток, которые я использовала в качестве трафарета, а потом  отпечатывала другой стороной. 

Настоящий трафарет - трафарет сердечек, предназначенных первоначально, чтобы сыпать через них корицу на кофейное блюдечко или на десерт. У меня были мысли сделать что-то кофейно-коричное, но дальше меня понесло куда-то в жёлто-зелёные дали, так что получилось совсем не так, но мне нравится.

Далее я приколола кусочек наиболее целой из измочаленных салфеток в левом углу и кусочек с датой 14.07.2012 внизу.

Прочие прелести, то бишь элементы оформления страницы, являют собой долгий путь восхождения меня на высочайшие вершины кулинарного Олимпа. Да, я такая!
Мишленовских звёзд не имею, зато готовлю с душой.

Момент 157-й. Итоги экспресс-викторины и этапа, а также Делюсь летней прохладой

Доброе утро, все мои дорогие читатели!

Пришла пора подвести итоги нашей экспресс-викторины и экспресс-этапа по игре "Фортуна в конверте".

В викторине поучаствовали две очаровательные девушки: Леночка (Индра) и Ярославна. И обе дали правильный ответ: у Пушкина и Гончаровой было четверо детей.

Я думаю, что будет достаточно глупо разыгрывать приз, проще его просто удвоить.

Девочки, благодарю вас обеих за участие в викторине и отправлю каждой по набору стразиков.  

А Леночка ещё стала и единственной участницей экспресс-этапа с конвертом.  Как я и обещала, этот конверт также примет участие в финальном розыгрыше игры, но, в качестве благодарности, Леночка получает от меня ещё и наборчик кружев.

Итак,  экспресс-этап "Кружева и бриллианты" закончен, но я очень жду ваши работы по остальным (на сей момент 4-м) этапам игры! 

А чтобы вам было приятнее творить в жаркие летние дни и душные вечера, предлагаю освежиться домашним лимонадом!

Каждый раз приходя на рынок, я покупаю зелень и овощи у одной и той же зеленщицы-азербайджанки. Она, как это свойственно всем восточным женщинам, - очень радушная, не скупится на улыбки и приятные слова - и встречает меня как самую дорогую гостью. С ловкостью фокусника она собирает мне в пакет овощи и зелень по списку, успевая при этом и показать товар лицом, и расспросить о чём-то, и рассказать. Единственное, что огорчало её до вчерашнего дня, что я ни разу не захотела взять пучок ароматного тархуна. А я и правда не знала, куда его применить. 

А на днях сходили мы с подругой в Шоколадницу попить кофейку. Но вместо кофе я взяла бокал холодного домашнего лимонада с тархуном. Ох и прелесть же этот напиток! Дома я выискала рецепт в интернете и побаловала домашних. Мой лимонад не похож на тот, который я пила в кафе, но тоже очень вкусный и освежающий!

Рецепт очень простой: 100 г сахарного песка растворяем в 1,5 л горячей воды, кладём туда 25-30 г (половинку стандартного пучка) тархуна (эстрагона). Можно добавить несколько листиков мяты. Далее нам нужен 1 лимон и 1 лайм. Я выдавила из них сок, а оставшиеся шкурки добавила в кастрюлю к тархуну. Некоторое время дать настояться и остыть. Когда вода станет тёплой, а не горячей, выливаем предварительно отжатый сок лимона и лайма. В рецепте ещё говорилось, что можно размять 4 клубнички и добавить в лимонад. Они придают лимонаду очень красивый цвет и дополнительный аромат. Когда лимонад остыл, его надо процедить и поставить в холодильник. А можно просто положить в бокал несколько кубиков льда. Хочется же сразу попробовать!

Момент 134-й. Восточные ароматы лета

Лето уже давно прошло, но нужно продолжать думать о нём и использовать его дары, получая в достатке витамины и разные необходимые нашему организму вещества. Организм, ведь у нас один, о нём надо заботиться,  баловать и снова заботиться. Вокруг меня, к тому же, сосредоточилось очень много вегетарианцев, поэтому этот рецепт достоен вызвать их любопытство и желание опробовать. Поэтому возьмём ароматные огурцы, добавим хрустящую морковку и приготовим очень лёгкий и очень вкусный салат с восточными мотивами.  Обращаю ваше внимание на то, что важны здесь не только ингредиенты, но и форма их нарезки, поэтому приготовьте ещё и овощечистку.

Берём 1 огурец и 1 морковку и нарезаем их с помощью овощечистки пластинками. Для заправки нам понадобится половинка лимона. Цедру натираем на мелкой тёрке и выжимаем сок. Ещё добавим немного тёртого имбирного корня, 1 ч. л. сахара, 1 зубчик чеснока, 4 ст. л. оливкого масла и столько же соевого соуса, а также 1 ч. л. кунжута или кунжутного масла. Хорошенько перемешаем заправку и заправим овощи. Салат готовим не менее чем за 1 час до подачи на стол, чтобы овощи успели пропитаться.
Очень рекомендую - вкусно и полезно! Приятного аппетита!!!


Ещё обращаюсь ко всем вам с просьбой: если вам понравилась моя открытка к Татьяниному дню, то проголосуйте за неё, пожалуйста, здесь.
Заранее большое спасибо!

Момент 86-й. Кулинарный, или Осенняя симфония

Пробежалась я вчера по вашим блогам, красота! Все в выходные творили, а я только отдыхала))) И даже то, что наТворила, не успела сфотографировать. За прошедший уикенд  я успела встретиться с одноклассницами, сходить на свадьбу и отпраздновать день рождения дорогой подруги))) Так что и так немного утомлённая от бурного отдыха, а ещё и после целого трудового дня решила я вчера провести спокойный понедельничный вечер перед компьютером. Но тут возник сынуля с деловым предложением, вернее с побудительным, ибо он сказал просто: «Мама, пошли делать печенье!»

Что же делать маме, а особенно маме, которая только что испекла яблочный пирог?! Конечно же, идти на кухню, доставать банку с мукой и затевать всю канитель по новой!

Представляю вашему вниманию наш совместный труд – печенье «Осенняя симфония». Конечно, в интернет-рецепте оно называлось просто шоколадное песочное, но я очень хорошо помню советы Сусанны из фильма «Самая обаятельная и привлекательная», что любое, даже самое простенькое печенье должно иметь громкое название))) Поэтому встречайте «Осеннюю симфонию»:

60 г сливочного масла вынуть из холодильника и оставить ненадолго, чтобы оно размягчилось. Смешать его с половиной стакана сахарного песка, 1 яйцом и небольшим количеством  тёртого шоколада (у нас была недоеденная до конца небольшая плитка), затем добавить 1,5 стакана муки и вымесить однородное тесто. Далее ничем не ограниченный полёт фантазии позволяет слепить из этого теста фигурки на ваш вкус. Гриша слепил каждую печенюшку в эксклюзивном варианте. Выкладываем плоды труда на противень, покрытый пергаментом для выпечки, и ставим минут на 15-18 в предварительно разогретую до 180-200˚С духовку. Здесь главное не передержать, иначе печенье станет твёрдым. А у нас оно получилось вот таким красивым и рассыпчатым. Самые вкусные красивые мы вчера уже съели (сердце для меня и смайлик). Быстро и вкусно! Присоединяйтесь, приятного вам совместного творчества и аппетита!

P.S. Я сегодня записалась ещё в одну игру у Наташи "СЛОВО". Если интересно, то вам сюда)))

Момент 51-й. Изумрудно-свекольный, или Новое платье спутницы короля

Давным-давно, если помните, праздничный стол включал в себя определённый набор блюд. Королём на столе, конечно, красовался «Оливье», вторым по значимости блюдом  у многих была «Селёдка под шубой», ну и, конечно, простенькие, выставляемые, так сказать, «для ассортимента» салатики из свёклы с чесноком, майонезом и грецкими орехами и аналогичной морковки с сыром или яблочком. В последнее время майонез уступает свои позиции на моём столе различным  заправкам на основе масел, соков и прочих полезных ингредиентов, поэтому и традиционная свёколка сменила своё платье на более современное. Так что хочу с вами поделиться простеньким рецептом, надеюсь, что и вам он придётся по вкусу.

Момент 44-й. Любителям и нелюбителям индейки

Не знаю, как вы, а вот я очень уважаю индейку. Мясо - нежное, диетическое, но ... есть у него своеобразный привкус, который не всем нравится. Сильная половина моей семьи индейку не жалует, поэтому приходится что-то придумывать и выискивать. Я нашла очень хороший рецепт фрикаделек, который смог примирить всех с индейкой, и теперь иногда готовлю это блюдо, чтобы разнообразить меню.

Момент 19-й. La tarte Tatin, или Готовим по-французски

Я уверена, что каждая из вас хоть раз сталкивалась с ситуацией, когда домашние стучат ложками и требуют «что-нибудь вкусненькое к чаю». Конечно же,  вы тут же метнётесь на кухню, чтобы затеять что-то этакое грандиозное, типа торта «Наполеон» коржей на 12! Неужели нет? Да, такое могли только наши бабушки. Они умели к каждому празднику и «Наполеон» заделать, и пирожков напечь, и холодец сварить, и про «Оливье» не забыть.  Мы, современные хозяйки, на такие подвиги уже не способны…  Однако, если я кого-то обидела, и кто-то до сих пор сам печёт «Наполеон», а не покупает его в соседнем супермаркете, пожалуйста, отзовитесь, я сниму перед вами шляпу с величайшим почтением. Увы, это не я.

Я предпочту рецепт чего-нибудь вкусного, но быстрого. Раньше роль «Пирога на скорую руку» у меня исполняла Шарлотка. Но недавно я наткнулась на рецепт классического французского яблочного пирога Татен, и он прочно занял 1-е место в сердцах всей семьи. При соблюдении пары условий приготовить его легко и очень быстро, всего 20 минут (не считая времени на пребывание его в духовке). У меня – именно 20 (засекала по часам). Ну а условия просты: отличное настроение и наличие яблок, ну, пожалуй, еще нужно заранее вынуть из холодильника кусочек сливочного масла. А мука и сахар, я надеюсь, найдутся в каждом доме.

Тесто: 250 г муки 160 г сливочного масла 125 г сахарного песка 1 яйцо  щепотка соли

Начинка:
около 0.5 кг яблок
40 г сливочного масла
125 г сахарного песка

Из указанных ингредиентов приготовить песочное тесто и поставить его в холодильник. Теперь займёмся начинкой. Растопить 40 г сливочного масла. Я кладу масло в форму, в которой буду печь пирог (в моём случае – толстая чугунная сковорода) и растапливаю масло в разогретой духовке. Так форма будет смазана  маслом, а излишек нужно слить, он нам понадобится. Потом дно формы посыпать 1/3 сахарного песка.  Яблоки очистить от кожицы, разрезать в зависимости от размера на 8–12 долек, вырезать серединки и порезать дольки поперёк тоненькими треугольничками. Выложить в форму 1/3 яблок, смазать их маслом и посыпать порцией сахарного песка, повторить процесс, пока вся начинка не окажется в форме. Самое главное, чтобы яблоки были равномерно пересыпаны сахаром и смазаны маслом. Достаём тесто и раскатываем его таким образом, чтобы пласт теста был немного больше формы. Накрываем сверху начинку тестом и подгибаем края внутрь формы. Так как готовый пирог мы будем переворачивать, то нужно сделать из теста подобие корзинки, перевёрнутой вверх дном, чтобы начинка потом не высыпалась. Делаем 3-4 небольших надреза для выхода пара. Выпекаем пирог  около 45 – 60 минут в нижней трети духовки при достаточно низкой температуре (ок. 190˚ С).  Когда пирог готов, вынимаем его, накрываем сверху блюдом и аккуратно переворачиваем. Voilà, сладкий пирог Татен готов! Можно подавать его и тёплым, и холодным, а ещё с ванильным мороженым. Приятного аппетита!

А этот пирог был сегодня (вернее уже вчера) на нашем столе:

Момент 9-й. Dresdner Christstollen, или Наивкуснейший рождественский пирог

Новый год всё ближе и ближе. И мы к нему уже почти готовы. Самая новогодняя книжка прочитана, письмо Деду Морозу висит на окне, пожалуй, осталось выполнить одну из обязательных и очень вкусных традиций нашего дома – испечь Штоллен. История этого рождественского пирога уходит далеко вглубь веков. Впервые пирог, как считается, испекли в городе Дрездене, а оттуда он очень быстро распространился по всей Германии. Он может храниться очень долго, поэтому и стал популярным подарком для родных, живущих в других городах. Пирог можно было отправить с караваном торговцев и быть уверенным, что и через месяц он будет таким же свежим, как только что из печи. Этот пирог стал неотъемлемой частью рождественского стола в Германии.